Hoofdgerecht – 4 personen – 635 kcal – 35 minuten bereiden
Benodigdheden:
| 1 ui | 1 winterpeen |
| 2 bos uien | 2 el olijfolie |
| 600 gr runderreepjes | 400 gr tomatenblokjes |
| 1 runderbouillon tablet | 1 laurierblad |
| 100 ml water | 750 gr aardappelpuree |
- Snipper de ui. Snijd de winterpeen in dunne plakjes en de bosui in ringetjes. Verhit in een braadpan de olie en bak hierin de ui met de runderreepjes goudbruin. Voeg daarna de plakjes wortel, tomatenblokjes, het bouillonblokje, de laurier en het water toe. Laat het vlees op laag vuur minimaal 20 min. met de deksel schuin op de pan stoven en breng op smaak met peper.
- Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de runderstoof met de aardappelpuree en strooi tot slot de bosuitjes erover.
*Variatie: vervang het water door rode wijn*
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 635 kcal
- eiwit 34 g
- koolhydraten 36 g
- vet 39 g
waarvan verzadigd 0 g